බඩ ඉරිඟු--- සිහින් සෝස් මූලාශ්රය
ජින්ෂා හි නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රදේශයෙන් බඩ ඉරිඟු පෙරන ලද්දේ ජින්ෂා ගු ලිකෝ මෘදු රසයේ රසය සමඟිනි.
JinshaGu මත්පැන් සඳහා භාවිතා කරන බඩ ඉරිඟු යනු Qianbei සානුවේ නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රදේශයෙන් ලැබෙන රතු ටැසල් ඉටි බඩ ඉරිඟු වේ.
මෙම වර්ගයේ ඉහළ ඉටි ධාන්ය ස්වභාවික පාරිසරික පරිසරය මත අතිශයින්ම ඉහල අවශ්යතා ඇත.කාබනික, සම්පූර්ණ ධාන්ය සහිත, ඉවුම් පිහුම් වලට ඔරොත්තු දෙන ඉටි බඩ ඉරිඟු වගා කිරීම සඳහා එය පාරිසරික කඳු සහ ගංගා, පිරිසිදු වාතය, විශිෂ්ට ජල ගුණාත්මකභාවය සහ Qianbei සානුවට අනන්‍ය වූ බහු ඛනිජ වලින් පොහොසත් දම්-රතු පස මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය, සහ පොහොසත් ටැනින්.
මෙම උසස් තත්ත්වයේ බඩ ඉරිඟු පමණක් සෝස් සහ වයින් වල දිගු හා සංකීර්ණ පෙරන ක්රියාවලියට ඔරොත්තු දිය හැකිය.එය JinshaGu Liquor හි සම්ප්‍රදායික Daqu සෝස් සුවඳෙහි ශිල්පීයත්වය තීරණය කරන අතර, JinshaGu Liquor වයින් පොහොසත්, අද්විතීය රසයක් සහ රසයක් ලබා දෙයි.
පැසවීම පොකුණ--- කාලය උණුසුම් කරන පාරිසරික නිධානය
Jinsha Gu Liqour හි දැනට පවතින සෙලර්ස් 420 කට වඩා වැලිගල් වලින් සාදා ඇත. සාම්ප්‍රදායික සෝයා-වයින් පෙරීම සඳහා භාවිතා කරන බඳුනක් යට වත් ඉහළම ප්‍රමිතිය වන Qianbei සානුවේ ඇති කහ මඩ වලින් බඳුනක් යට වත් ගොඩගැසී ඇත.
බඳුනක් යට වත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් වගා කිරීම සඳහා බහාලුමක් වැනි ය, එය මධ්‍යසාර බවට පරිවර්තනය වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැසවීම සහ සුවඳෙහි බලපෑම ලබා ගන්නා අද්විතීය පරිසරයක් නිර්මාණය කළේය.
නිදාගන්නා බඳුනක් යට වත්, වයින් කළලයේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් රැගෙන, අහසේ සහ පෘථිවියේ ප්‍රබෝධය නැවත ආරම්භ කිරීම, ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවී වෘක්ෂලතා කාලය ක්‍රියාවට නංවයි, එය වැඩි වැඩියෙන් එකතු වන තරමට එය ජින්ෂාගු මත්පැන් වල රසය සංරචක වැඩි කරයි.